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El mejor Calamares de Valencia.
El bocadillo de calamares a la romana es un clásico de los bares de centro y mercado. Rebozado ligero, bien frito. En Valencia tiene su propia personalidad, diferente al bocadillo de calamares madrileño.
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El rebozado debe ser fino, no grueso. Si el bocadillo pesa demasiado, es que hay demasiada masa.
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